満を持して迎えた最終回のテーマは「マグロ」料理。 シェフ・早見倫子(鈴木京香)が目指す、レストラン評価本「ミシュランガイド」の一つでも二つでもない、最高峰の三つ星。それを獲るには、魚料理はマグロで勝負すべきというのが、一 […]
グランメゾン東京
グランメゾン東京 #03【鹿肉のロティとコンソメ】
この第3話は「ジビエ」という鹿や猪など野生動物の肉を使う料理をテーマにしている。 フレンチのコースではメインの肉料理は牛が一般的だが、日本では冬の狩猟が解禁される11月中旬からこのジビエ料理が出始める。 クセがあるが、寒 […]
グランメゾン東京 #02【ナスのプレッセ】
キムタク主演のこのドラマ、第2話では「原価率」という言葉が何度か出てくる。 目黒の倉庫を改装してオープンしようとしているフレンチレストラン「グランメゾン東京」に必要な元手は5000万円。 第1話で、破天荒な元・二つ星シェ […]
グランメゾン東京 #01【手長エビのエチュベ】
ラグビー日本代表-南アフリカ戦で沸いた夜、計らずも静かに始まったドラマ。 「ノーサイド・ゲーム」でラグビーを盛り上げたTBSが、その枠でラグビー中継にまさか喰われるとは、ちょっと皮肉な話でもある。 しかも日本が1位通過を […]